Nu kryper jag till korset……
Jag började min egen Detoxmeny i måndags och skulle föregå med gott exempel givetvis men idag kunde jag inte motstå en kaffe…. Här finns jag på bild, tagen på bar gärning! Jag kan inget annat säga än att ”solen” har sina fläckar och det enda riktiga är att resa sig upp igen! 
HUR går det för er andra som hängt på????
Min kund som också kör detox har haft ont i huvudet och känt sig lite hungrig. Vi kom överens om hon skulle vara extra noggrann med att äta ordentligt efter träningen – frukt och nötter eller Finncrisp med avokado. Huvudvärken kommer att gå över efter några dagar – det är kaffet!
Själv mår jag bara bra och har (förutom kaffet…) följt planeringen. I morse åt jag en banan- och bärfrukost med lite havremjölk och hemmagjord müsli (quinoapuffar, boveteflakes, linfrön, torkad mango, torkad papaya, gojibär, mandlar, hasselnötter och pumpakärnor – jag har blandat ihop från Risenta). Riktigt gott!
Jag hade lyxat till det och köpt färska blåbär men faktum är att jag föredrar de frysta. Det finns olika sorters blåbär, och en sort (ofta kallad amerikanska blåbär) har bara den blåa färgen i skalet och inte i fruktköttet (se bild!). Dessa skiljer sig åt från våra Nordiska bär som har färg i både fruktkött och skal (därför blir det sådana fläckar när man plockar).
Det är i det blåa färgpigmentet som de nyttiga antocyaninerna sitter och alltså finns det en högre halt av dessa i de nordiska färgrika bären. Det allra bästa är att plocka under säsong och frysa ner. Ett tips inför nästa sommar!
För er som vill…. här kommer några fler detoxrecept. Själv tänker jag göra laxreceptet ikväll och ta med mig till lunch imorgon.
Quinoa- och Broccolisallad
Ingredienser: 1 portion quinoa, ½ broccolihuvud, ½ msk BioFoods lantbuljong, 1 dl cashewnötter, 1 msk olivolja, ½ vitlöksklyfta.
Gör så här: Skölj quinoan väl och koka sedan enligt anvisningar tillsammans med lantbuljongen. Låt svalna och ånga av. Skölj och dela broccolin i buktetter. Koka i lättsaltat vatten i några minuter (de får inte bli för mjuka). Blanda quinoa och broccoli i en skål. Tillsätt olivolja, pressad vitlök, cashewnötter och peppar och rör om! Gör 1 extra portion till lunch.
Lax med ljummen rödkålssallad & tomat
Ingredienser: 1 laxfilé, 1/2 bifftomat, Rödkål, Fänkål, Romansallad, Färsk Dill, 1/2 msk olivolja, 1 msk sesamolja, citronpeppar.
Gör så här: Lägg laxen på en ugnssäker form. Krydda med citronpeppar. Skär en bit fänkål i bitar och lägg på en ugnssäker form. Dela bifftomaten i två halvor och lägg den ena halvan (eller båda) på samma form. Tillsätt lite olivolja och peppar. Grilla lax och grönsaker i ugn i ca 20 minuter på 200 grader. Skölj och grovhacka en bit rödkål. Stek den i några få minuter på låg temperatur i lite smör i en stekpanna. Låt svalna något. Blanda rödkålen med den grillade fänkålen och tillsätt sesamolja och grovhackad dill. Rör om! Servera laxen med rödkålssalladen och bifftomatshalvan. Garnera med en stor dillkvist.
ALEXANDRA